揚げ餅の肉そぼろかけ

香ばしく揚げた餅に、豚ひき肉のそぼろあんをたっぷりとかけて。
なめこのとろみにからめた、「八丁味噌」の風味が絶妙です。

1. 餅は２等分する。
2. フライパンに油を多めに熱し、１を入れて両面をこんがりと炒め揚げする。
   
3. の餅を取り出し、余分な油をふき取り、豚ひきを炒める。色が変わったら「八丁味噌」、みりんを入れて味噌を溶かす。なめこを加え混ぜ合わせる。
4. 餅にをかけ、小口切りしたねぎを散らす。