作り方

1. 耐熱容器に「八丁味噌」小さじ1、水小さじ1を入れ、ラップをかけずに電子レンジ（600ｗ）で20秒あたため混ぜておく。
2. イカは捌いて輪切りにする。
3. マイタケは手で食べやすい大きさに分け、エリンギは長さを半分に切り、更に縦半分に切ってから5mmの厚さに切る。
4. にんにくは縦半分に切り、芽を除いて包丁の腹でつぶし、赤唐辛子は半分に切って種を取る。
5. フライパンにオリーブ油大さじ4、を入れ弱火にかける。
6. にんにくの香りがたったら中火にし、を入れ、蓋をする。
7. イカに火が通り、きのこがしんなりしてきたら、器に盛り付け、胡椒・パセリをちらす。