作り方

1. ほたて殻（または浅いフライパン等）に水100mlを入れて中火にかける。
2. 沸騰したら、砂糖・かつお節を加える。
3. 砂糖が溶けたら味噌を加え、箸で切るように溶きほぐす。
4. 真ん中にくぼみをあけて卵1個を落とし入れる。
5. 卵の白身が白くなり始めたら、白身と味噌を箸で切るように混ぜて煮る。
6. ネギを散らしたら出来上がり。