鶏肉のソテー　味噌クリームソース

鶏肉の皮の下に隠された、ほんのり甘い甘栗がアクセント。
「八丁味噌」の濃厚ソースがよく合います。

1. 鶏肉は縦半分に切り、皮を開く。辛子をぬり、甘栗をのせ、皮で覆う。
   
2. にんにくはスライス、パプリカは１cm幅に切る。
3. フライパンにオリーブ油を熱し、を入れて両面を焼く。ふたをして中まで火を通す。
4. 鶏肉を取り出し、を炒める。「八丁味噌」、みりん、生クリームを入れて混ぜ、鶏肉にかける。
   パセリをふる。