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八丁味噌のレシピ

早川家の煮味噌

早川家の煮味噌
 

材料 （ほたて殻1鍋分）

水・・・1/2カップ
砂糖・・・大さじ3
かつおパック・・・2袋（4〜6g程）
「八丁味噌」・・・40g
卵・・・1個
ねぎ（輪切り）・・・適量

この料理に合うお味噌

　» 三河産大豆　八丁味噌銀袋４００ｇ

作り方

  1. ほたて殻（または浅いフライパンなど）に水1/2カップを入れて中火にかける。
  2. 沸騰したら、砂糖・かつお節を加える。
  3. 砂糖が溶けたら味噌を加え、箸で切るように溶きほぐす。
  4. 真ん中にくぼみをあけて卵1個を落とし入れる。白身と「八丁味噌」を箸で切るように混ぜる。
  5. 火を止める直前に、ねぎを散らす。
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