作り方

1. にんじん・大根はイチョウ切りにする。ごぼうはささがきにして5分程水にさらす。豚バラ薄切り肉は2～3cm幅に切る。こんにゃくは茹でてあく抜きしてから短冊切りにする。
2. 鍋にだし汁およびの具材を入れて火にかける。
3. 酒粕を耐熱皿に入れラップをかけ、電子レンジで約2分（600Ｗ）加熱して柔らかくしてから鍋に加える。
4. 具材に火が通ったら火を止めて、味噌漉しを使って味噌を溶き入れる。
5. 椀に盛り、お好みでねぎを散らせば出来上がり。