作り方

1. 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。しょうが、にんじん、りんごはすりおろす。鶏肉は一口大に切り、両面に塩・こしょうをふってから小麦粉(分量外)をまぶす。Ａは混ぜ合わせておく。
2. フライパンに油を熱し、鶏肉の皮面を下にして焼く。焼き色がついたら裏返して同様に焼き、取り出しておく。
3. 同じフライパンににんにく、玉ねぎを入れ、玉ねぎがあめ色になるまでじっくり炒める。
4. カレー粉、小麦粉を加えて炒めたら、しょうが、にんじん、りんご、トマト、Ａ，だし汁を加えて中火にかける。ふつふつしたら弱火にし、蓋をして15分煮る。焦げないように時々混ぜる。
5. 鶏肉を加えて10分煮る。
6. バターを加えざっと混ぜたら、塩・こしょうで味を調える。
7. 器にごはんとカレーを盛り、お好みでパセリを振りかけたらできあがり。