作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにバター大さじ1を中火で熱し、飴色になるまで炒めたら取り出しておく。
2. しめじは石づきを切り落とし、子房に分けておく。
3. 調味料Ａはよく混ぜ合わせ、だし汁を加えて混ぜ合わせる。
4. ボウルにパン粉と牛乳を入れ浸しておく。そこへひき肉、炒めた玉ねぎの半量、卵、塩・こしょうを加えてよく練り、2つに分けて小判型にする。
5. フライパンに油を強火で熱し、を入れて両面をこんがり焼く。焼き色がついたら弱火にし、しめじと炒めた玉ねぎの残り半量、を加えて蓋をして6～7分煮込む。
6. ハンバーグを器に取り出す。フライパンのソースにバター小さじ1を加えざっと混ぜたら、ハンバーグにかける。
7. お好みでパセリを振りかけたらできあがり。