作り方

1. 耐熱容器に「八丁味噌」小さじ1、水小さじ1（分量外）を入れ、ラップをかけず600ｗの電子レンジで20秒あたため混ぜておく。
   
2. ［りんごの味噌キャラメル煮］
   りんごは8つ割にして、芯を除き、5mm程度のいちょう切りにする。
   
3. 鍋を中火にかけバターを溶かし、きび砂糖を加えて弱火に調整し、茶色く泡だったら、レモン汁、りんご、の1/2を加え、時々混ぜながら煮る。
   
4. りんごに透明感が出たら、火を止め、シナモン、ラム酒を加える。
   
5. ［スコーン］
   ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、きび砂糖を混ぜ、オリーブオイルを加えてさらに混ぜる。
   
6. 別のボウルにヨーグルト、豆乳、の1/2を混ぜ合わせる。に加えてさっくりと切るように混ぜ、しっかり汁をきった［りんごの味噌キャラメル煮］を混ぜ込み、ひとまとめにする。
   
7. ラップを敷いた台にを取り出し生地を伸ばし、6等分に分け、丸める。
   
8. 200℃に予熱したオーブンで15分焼く。