カクキューのレシピ
夏野菜の冷やし味噌カレーうどん
材料 （2人分）
| うどん | 2束又は2玉 |
|---|---|
| トマト | 1個 |
| オクラ | 4本 |
| 枝豆 | 10鞘 |
| 【A】 | |
| 出汁 | 700cc |
| 酒 | 大さじ3 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 味醂 | 大さじ3 |
| 「八丁味噌」 | 大さじ1 |
| 【B】 | |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | （片栗粉 大さじ1＋水 大さじ1） |
作り方
- オクラ、枝豆を茹で、冷ましておく。
- 茹でたオクラは小口切りに、トマトはサイコロ状に切り、枝豆は房から外す。
- 鍋に【A】を入れてひと煮立ちさせ、【B】を加えてとろみをつけたら、容器に移して冷蔵庫で1時間以上冷やす。
- うどんを袋に記載されている時間ゆでる。
を流水で冷やし、水気を切り、器に入れる。
の上から
をかけ、野菜を散らす。