カクキューのレシピ

味噌オムレット

地元・愛知学泉大学 管理栄養学科の学生様が考案してくださった「八丁味噌」を使ったかわいいスイーツです♪

材料 （6個分）

卵3個
砂糖50ｇ
薄力粉50ｇ
生クリームお好みの量
カスタードクリームお好みの量
「八丁味噌」1.5ｇ（味噌の3倍量の水であらかじめ溶いておく）
季節のフルーツお好みの量
（お好みで）「八丁味噌のパウダー」少々

作り方

  1. ボウルに卵を割り入れ、よく泡立てる。
  2. 1に砂糖を入れハンドミキサーを「弱」にし、さらに1分混ぜる。
  3. 2を別の皿に少量分け、そこへ水で溶いた味噌を入れ混ぜる。
  4. ボウルに3を戻し、振るった薄力粉を加え、さっくり混ぜる。
  5. クッキングシートを敷いた丸いアルミ皿に1/6ずつ流し入れる。
  6. 200℃のオーブンで6分加熱する。
  7. アルミ皿から生地を外し、半分に折って、十分に冷ます。
  8. お好みのフルーツ、生クリームやカスタードクリームをはさみ、完成！
    お好みで仕上げに「八丁味噌のパウダー」を振りかけてもコクが増しておいしいですよ♪

ワンポイント/アドバイス

＜カスタードクリームの作り方＞
カスタードクリームを手作りされる方は下記の手順でお作りください♪
●材料●
・卵黄　2個
・砂糖　40ｇ
・薄力粉　大さじ2
・牛乳　220cc
・バニラエッセンス　2滴
●作り方●
①耐熱ボウルに卵黄と砂糖を入れて、白っぽくなるまで混ぜる。
②①に振るった薄力粉を加えてよく混ぜる。
③牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
④バニラエッセンスを加える。
⑤ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分加熱し、全体が均一になるようによく混ぜる。
⑥もう一度電子レンジ（600W）で2分加熱し、なめらかになるまで混ぜる。
⑦バットに移し、ラップを表面にピッタリとはりつける。
⑧冷蔵庫で冷やして完成！

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