作り方

1. 耐熱容器に「八丁味噌」小さじ1、水小さじ1を入れ、ラップをかけずに電子レンジ（600ｗ）で20秒あたため混ぜておく。
2. 里芋をよく洗い、皮をむき、輪切りにし、耐熱容器に入れてラップをして電子レンジ（600w）で3分あたためる。上下を返し、さらに2分あたためる。
3. ボウルに【A】、を入れ、よく混ぜる。
4. 鮭に塩少々をふり、酒小さじ2をなじませ、クッキングペーパーで水気をとる。
5. に片栗粉をまぶす。
6. フライパンにオリーブ油大さじ2を入れ、とを並べ、両面がカリッとするまで焼き、お皿に取り出す。
7. フライパンの余分な油をふき取り、を入れて中火にかけ、とろみがついたらを戻し、あんによくからめる。
8. をお皿に盛り付け、きざみねぎ適量をちらす。