作り方

1. 耐熱容器に「八丁味噌」小さじ1、水小さじ1を入れ、ラップをかけずに電子レンジ（600ｗ）で20秒あたため混ぜておく。
   
2. とうもろこしは皮をむいて洗い、水をつけたまま軽く塩をふり、ラップで二重に包む。電子レンジ（600w）に2分間かけ、そのまま1分間蒸らし、上下を返してさらに1分間電子レンジにかける。
   
3. をラップに包んだまま粗熱を取り、ラップごと4等分に切る。
   
4. のラップを除き、実の根元に包丁を入れて粒を外す。約大さじ1を飾り用にとり分けておく。
   
5. 玉ねぎを薄切りにし、鍋にオリーブ油小さじ1を入れ、塩少々振り弱めの中火にかけ、しんなりするまで炒める。
   
6. に水3/4カップ、（飾り用以外）、胡椒少々を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
   
7. をミキサーに移し、牛乳1/2カップ、を加え、攪拌する。
   
8. が滑らかになったら金属製の容器に移し、混ぜながら氷水で冷やす。
   
9. を器に注ぎ、飾り用のとうもろこしの粒をのせる。