作り方

1. 【準備】
   ・タルト型にバターをぬり、薄力粉（分量外）をふるう。
   ・薄力粉150gをふるう。
   ・耐熱容器に「八丁味噌」小さじ2、水小さじ2を入れ、ラップをかけずに電子レンジ（600ｗ）で20秒あたため混ぜておく。…〈★〉
   　　
2. ［タルト生地］
   ボウルでバター60gを練り混ぜ、きび砂糖40g・牛乳小さじ1を加えて混ぜ、さらに〈★〉の半量を入れ、色が均一になるまで混ぜる。
3. にさらに卵黄を少しずつ加えながらよく混ぜる。さらに【準備】でふるった薄力粉を数回に分けて加え、ゴムベラでさっくり切る様に混ぜる。
4. を1つにまとめラップで包み、冷蔵庫で1時間ほど冷やしてから、型に敷いていく。
   ※オーブンを180度に予熱しておく。
   　
5. ［ダマンド生地］
   ボウルでバター50gを練り混ぜ、きび砂糖60gを加えて混ぜる。さらに〈★〉の残りの半量を入れて混ぜたら、溶いた卵を少しずつ加え、よく混ぜる。
6. アーモンドプードル40gと薄力粉10gを合わせてふるいながら加え、滑らかになるまで混ぜる。
   　
7. ［焼成・仕上げ］
   にを入れ、お好みの量のブルーベリーを埋め込む。
   
8. 180度に予熱したオーブンで30～40分焼く。
9. 焼きあがったら完全に冷めるまで置いておき、泡立てた生クリーム・ブルーベリー・ミントで飾る。