カクキューのレシピ
簡単！美味しい！肉味噌でジャージャー麺
レシピ提供：食のアトリエゆいの森 古澤久美 様
材料 （2人前）
| 冷や麦（乾麺） | 180ｇ（袋の表示通り茹でておく） |
|---|---|
| きゅうり | 1/2本（千切り） |
| もやし | 1/3袋（さっと茹でておく） |
| 薄焼き卵 | 1枚（千切り） |
| 白ねぎ | 1/3本（白髪ねぎにしておく） |
| みょうが | 1個（千切り） |
| 青じそ | 2枚（千切り） |
| ラー油 | お好みで |
| ＜肉味噌の材料＞ | |
| 豚ひき肉 | 150ｇ |
| 椎茸 | 2枚（みじん切り） |
| たけのこ（季節によりレンコンなどに替えてもOK） | 50ｇ（みじん切り） |
| にんにく・生姜 | 各1かけ（みじん切り） |
| ごま油 | 大さじ1 |
| ★「八丁味噌」 | 大さじ2 |
| ★みりん | 大さじ3 |
作り方
- （肉味噌を作る）フライパンにごま油をしき、にんにく・生姜を炒める。いい香りがしてきたら豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。椎茸・たけのこも加え炒め合わせたら、あらかじめ混ぜ合わせておいた★印の調味料を加えて炒め合わせる。
- 茹でた冷や麦を冷水でしめ、ザルにあげて水気を切っておく。
の麺を皿に盛り、きゅうり・もやし・卵と肉味噌をのせる。- 香味野菜をトッピングして、お好みでラー油をかける。