作り方

1. 大根は１ｃｍ厚さの半月切りまたはいちょう切りにする。にんじんは1ｃｍ厚さの半月切りにする。里芋は1ｃｍ厚さの輪切りにする。こんにゃくは一口大に切って熱湯を通す。
2. 厚揚げは熱湯をかけて一口大に切る。ねぎは斜め薄切りにする。
3. 鍋にサラダ油を熱し、の具材を炒める。油がなじんだら、だし汁と厚揚げ、ねぎを加えて具材がやわらかくなるまで煮る（鍋に蓋はしない）。
4. 「八丁味噌」を溶かし入れ、砂糖を加えて全体を混ぜ合わせる。味噌が具材になじむまで煮たら出来上がり。