作り方

1. 【焦がしバター作り】無塩バターを鍋に入れ、中火にかける。茶色に色づいてきたら火を止め、キッチンペーパーで焦げを漉す。
2. 薄力粉、ベーキングパウダーを一緒にふるってボウルに入れておく。
3. とは別のボウルに卵白、グラニュー糖を入れ、泡立てないようにゴムベラで押しつぶすように混ぜる。そこへの薄力粉、ベーキングパウダーおよびアーモンドプードルを加え、ダマが残らないようにゴムベラで押し混ぜる。
4. のボウルに「八丁味噌のパウダー」、はちみつ、焦がしバターを加え混ぜ合わせる。
5. バターを塗っておいた型に生地を8分目まで流し込み、予熱しておいた180度のオーブンで15～20分焼く（オーブンによって調整）。
6. 型から外したら出来上がり。