作り方

1. 鶏肉に砂糖をまぶして揉み込み、5分程常温においておく。
2. 鍋に鶏肉とひたひたになるくらいの水を入れ、火にかける。沸騰したらアクをとり、落し蓋をして弱火で15分程ゆでる。
3. 火を止め、粗熱が取れるまでそのまま冷まし、食べやすい大きさに切る。
4. 鶏肉に「味噌オイル」をかけたらできあがり。