作り方

1. オクラは塩（分量外）まぶしてこすり、表面の産毛をとる。ガクはむく。沸騰した湯で2分程茹でたらザルにあけ、輪切りにする。
2. ボウルにのオクラと「八丁味噌のパウダー」、かつお節（分量の2/3程）を入れ、よく和える。
3. 器に盛り、残りのかつお節をふりかけたらできあがり。